¡Al rico guacamole!

En la publicación de hoy en Comestibles quería matar dos pájaros de un tiro en cuanto a mis propósitos mensuales. Primero porque así publico al menos una entrada esta semana y segundo porque he cocinado algo diferente este mes. No es que sea la primera vez que cocino guacamole, pero hacía años que no lo preparaba… ¡Y triunfó! Aquí os dejo mi receta de guacamole.

Un buen guacamole requiere ingredientes frescos y simples.

  1. Aguacate
  2. Un chorro de limón
  3. Un trozo de tomate fresco
  4. Cebolla (solo un poco para que no repita)
  5. Ajo (ídem)
  6. Un poco de cilantro (opcional)
  7. Un chorro de aceite de oliva
  8. Picante: pueden ser unas gotas de Tabasco o si lo prefieres unas pepitas de cayena o un trozo de jalapeño o chili (opcional)
  9. Una pizca de sal
  10. Especia mejicana de esas que vienen preparadas (opcional)

Un tarro para batir, una batidora, un colador y una lengua de gato (de las de goma, cochinos).

INSTRUCCIONES

Vacía el aguacate: para ello debes cortarlo en dos y extraerle el hueso. Después, con una cuchara grande saca toda la carne y échala en el tarro. Añade el resto de ingredientes (cuidado de que no caigan huesos de limón) y bátelo bastante tiempo. Si ves que te está quedando muy espeso echa más aceite o más tomate.

Esta receta no va de medidas y ni pesos. En realidad debe ser una cuestión de gustos. Lo bueno que tiene es que se pueden añadir poco a poco los ingredientes y seguir batiendo para saber si hace falta rectificar de algo.

Una vez terminado se le pueden añadir pedacitos de tomate, pimiento y cebolla para condimentarlo más, como si fuera un gazpacho. Para comerlo, lo mejor es elegir nachos de MAÍZ y SIN SABOR. Nada de Doritos Texmex de Queso o Barbacoa, porque ese tipo de snacks se acaban cargando el buen sabor del guacamole. Lo suyo es utilizar triángulos de maíz que tengan un sabor suave.

 Imagen de WikiHow.
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